中華「ｙｉｎｚｕ」（インズ）

先週のとある日の夕方、くだんの美味しんぼ、カエルちゃんからメールが届いた。
「明日の早い時間だったら入れるそうです。どうします？」

今月オープンしたばかりの中華の新店「yinzu」（インズ）へのお誘い。
速攻で、キャッスルと3人で行くことが決定。

仕事を早々に終えて、すすきのへ向かう。
入り口のドアの取っ手は、オーナー氏が仕留めた鹿の角だそうだ。
左手のワインセラーと、お祝いの花を見ながら中へ。

抑えられた照明とダークな色調で落ち着いた雰囲気。
広くて天井が高い店内は、稼動式の仕切りのある個室と、カウンター。
店名の「yinzu」（中国語で”銀色”）に合わせたのだろう、箸置きやワインクーラーは銀色だ。

選んでいただいたブランド・ノワールのシャンパンで乾杯！
お料理はお任せのコース。何が出てくるか楽しみ。

アミューズの「押し豆腐と干し海老の和え物」、押し豆腐の食感が楽しい。
「蒸し鶏と春野菜のネギ油和え」はネギ油とニンニクの香りと塩味が絶妙。
「サメの唇とキヌガサ茸のスープ」、つるるん。

そして、次のお料理は一瞬耳を疑った。
『こちら、「ミルクの揚げ物」でございます。』
え。ミルク？
牛乳を固めて衣を着けて揚げたものだそうだ。
食べると、確かにミルク。後味は、まさに温めた牛乳を飲んだ時のよう！

どんどん出てくる。
「豆苗の炒め物」は、台湾のお茶のエッセンスでほろ苦な味わい。
「海老となすの揚げ物」は甘酸っぱいタレが、最も中華っぽい一品。
次のお肉はとにかく柔らかくて、赤ワインが進みます。

締めは「黄ニラの汁そば」。
出汁が美味しい！香りの良い油と黄ニラもグ〜っ！
さらに、本場ではポピュラーだという、ご飯にお肉とかの具をパラリとかけた丼。
デザートのアイスクリームと台湾茶をいただいて、もうお腹いっぱい･･･。

珍しくご飯を残してしまって、ごめんなさい。
白ワイン、ご馳走様でした！

■中国料理　yinzu（インズ）
　住所：札幌市中央区南7条西4丁目　札幌74Ｌビル1階
　Tel：[phone]
　定休日：日曜日

Comments

お邪魔します♪

このコースは3800円の方ですか？

私のときと違うかしら？（汗


インズの中華味付けは、難しいですよね。
凡人には理解できない味付けらしいです。

茶月斉の味付けを想像して行ったのですが、違いましたね。

私は・・・・凡人でした。

Posted by ニーハオ at 2008年04月30日 00:21

さすが、ぴょんさま、お先に行かれていたのですね〜。
私もこのＧＷ中に行ってきました。
グラスでシャンパンやワインをいただき、アラカルトで・・・。
次回は、コース料理を食べてみたいです。
入り口の扉の取っ手、すごいですよね〜。

Posted by マーガレット at 2008年05月05日 22:16

まずは・・・復帰おめでとう御座います。お待ちしておりました今小説投稿終了しまして・・・このまま仕入れへ

・・・と、T様のお店、まだ行ってないので週末行ってこようかと思案中です。夜中だからアラカルトになる模様でございます。

Posted by ゆう at 2008年05月15日 03:15

ニーハオさま

いらっしゃいませ！
私がいただいたのは5000円のコースでした。
コースの内容は、日々変わるようです。
茶月斎さんとはまた違う味わいですよねー。

Posted by ぴょん at 2008年05月17日 19:48

マーガレットさま

お久しぶりです。
yinzu、次回は私もアラカルトでいただきたいです。
辛いメニューとか、楽しみです！

Posted by ぴょん at 2008年05月17日 19:50

ゆうさま

先日はどーも。
相変わらずお忙しそうで。
夜遅くまでやっているのもいいですよね。
感想お聞かせ下さい！

Posted by ぴょん at 2008年05月17日 19:51