「とらや」松茸コース♪

夏はうなぎでしたが、秋はそう、松茸です！

円山の日本料理店「とらや」で始まっている松茸のコースをいただきに、
先日のミュゼのワイン会でご一緒だった留萌のゆうさんご夫妻と3人で「とらや」さんへ。

松茸をふんだんに使ったコースは、土瓶蒸しや松茸ご飯といった定番メニューのほかに、
季節の料理もたっぷりいただける、秋のとらやの人気のメニューだそうだ。

まずは付き出し。水菜や野菜と松茸のお浸し、イクラの軍艦、栗、サンマの燻製、たらこの煮付け、後は･･･。
確か10品ほどの秋の味覚が並んでいたハズ･･･。

さあ、どんどん出てきます。

松茸の土瓶蒸し、お造り、焼き物の白身魚にはとらや特製ふきのとう味噌が添えられている。
里芋のオランダ揚げは、松茸入りの風味豊かなトロリとしたあんがかけられていて、表面はカリッ、中はほっこり柔らかい。
松茸の茎の部分を穴子で巻いて揚げた天ぷら？は、塩とスダチでさっぱりといただく。
うーん、本当に松茸三昧、贅沢だなー。

さあ、そして土鍋で炊いた、松茸ご飯。
薄味だけれど、それがかえって松茸の香りを引き立たせているようで、
お漬物を食べながらお代わりをいただく。

ゆうさんご夫妻との会話も弾んで、身も心も満足です♪

■日本料理　とらや
　札幌市中央区大通西28丁目4-14
　Tel：[phone]

Comments

ぴょんさん、こんばんわ〜。
先日は「とらや」美味しくて、楽しかったです。早速立て続けに来たさるお客様に「お！そうだ！」と思い「里芋と帆立貝のオランダ揚」＆「白身魚と南蛮海老の舞茸包み焼」とややアレンジをして新作として採用。無事苦境を切り抜けられました。って、
ヾ(ーー　) オイオイ
その後もハードなツアーに付き合わせてしまってすみません。でも次はウコン注入してより激しいのをお願いいたします。macciaさんを待ちぼうけさせた罪な板でした。

Posted by ゆう at 2006年10月15日 00:29

ぴょん様
今回勝手にＬＩＮＫさせていただきました。
ミュゼ行きたいです。。。

Posted by tam-boo at 2006年10月15日 22:27

ぴょんさん、こんばんは〜。おススメどおりとらやの松茸の料理はおいしかったです。リンクさせてくださいませ。
ゆうさんの新作をいただきに留萌に行きたい・・・ゆうさん、おいしいワインごちそうさまでした！帳消しです。ウコンは効きましたよ。
またお会いできる中旬を楽しみにしています。ウコン、持参しますか。

Posted by まっちゃん at 2006年10月16日 22:00

ゆう様、奥様

こんばんはー。
先日は楽しい（長めの）ひとときを、ありがとうございました。
”これ、いただき”と言っていらした調理法、早速使っているのですね。
今度ぜひ、ご賞味させていただきたいと思います♪
ではまた、美味しい会で！

Posted by ぴょん at 2006年10月19日 23:47

tam-boo様

いらっしゃいませ〜。
そしてリンクありがとうございます♪

ブログはいつも拝見させていただいてます。
いつかどこかでお会いしましょう！
いや、すでにどこかでお会いしているのかも･･･？

Posted by ぴょん at 2006年10月19日 23:49

まっちゃん様

いらっしゃいませ〜！
先日はご一緒させていただいて、楽しかったです！
”祭り”も、何やらとても楽しかったようですね。

またどこか、美味しい会でお会いしましょう！
留萌ツアーも、ぜひっ！！

Posted by ぴょん at 2006年10月19日 23:52